Mia moglie soffre di ulcere che compaiono con il freddo. Le è stato detto che ciò dipende da carenza di vitamina A. Vorrei sapere quali cibi ne sono più ricchi e quale prodotto è più consigliabile per il suo problema.
Risposta dell’esperto
La fragilità della pelle può essere legata, in effetti, a una carenza di vitamina A. Molto spesso, a differenza di quanto avveniva in passato, non si hanno carenze totali di vitamine, ma lievi deficit di apporto o di utilizzazione che tuttavia possono comportare dei problemi. Ciò è spesso causato da un’alimentazione che, pur sembrando adeguata per qualità e per quantità, è in realtà povera di alcuni cibi contenenti determinate vitamine. Può anche accadere che queste ultime, nel ciclo di conservazione e di distribuzione degli alimenti, si siano degradate prima che l’alimento venga consumato, oppure che cotture inadeguate lo abbiano impoverito. Sono ricchi di vitamina A, che oltre a interessare la funzione visiva svolge un ruolo che favorisce la vita e la differenziazione delle cellule dei tessuti epiteliali, come la pelle, alcuni alimenti di origine animale (carne, pesce, uova e latticini), ma anche frutta e verdura (soprattutto carote e spinaci). E’ opportuno che sua moglie segua una dieta ricca di tali alimenti e che, in assenza di miglioramento, si faccia consigliare dal suo medico di fiducia riguardo alla terapia più idonea, che potrebbe prevedere uno dei numerosi preparati commerciali a base di vitamina A.
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